الغنم الأرشيف - نهار الامارات

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

المقادير:

-150 غراماً من ريش لحم الغنم
– 50 غراماً من الباذنجان، مقطّعة إلى مربعات
– 25 غراماً من البندورة، مقطّعة إلى مربعات
– 35 غراماً من جبنة «الموزاريلا»
– 5 غرامات من البقدونس المفروم
– 10 غرامات من زيت الزيتون
– ملح وفلفل أبيض، حسب الرغبة
طريقة التحضير:
– يقطّع الباذنجان إلى مكعبات، ويقلّب في قدر على النار مع البقدونس. ينثر الفلفل الأبيض، ثم تضاف البندورة.
– يرفع هذا المزيج عن النار، ثم يخلط مع جبنة «الموزاريلا».
– تشوى ريش اللحم في الفرن لمدّة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق على الجانبين، ثم توضع فوق مزيج الباذنجان،

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

روعة كتير

تسلم ايدك ياقمر

تقبلى مرورى

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
يسلمو ميسو على الوصفة

ودي

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

يسلمو دياتك ميسوو ع > طرحك الرائع والجميل بحق
بس هيك جوعتيناا والنا عندك غد او عشاا انتى بتحددى هاد الشى
تحياتى لك
ن7

ن21اخيرآ دخلت للمنتدى رحبو بسيفوووو هههههههههه

يسسسسسسلمو حبيبتي ميسو مننحرمش جديدك غاليتي
ودي يا قمر ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

تسلم ايدك ميسوو

جميل جدا بالهناء والشفاء

شكرا لكي علي ما قدمت يدك

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

تسلم الايادى ميسو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلم العمر

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم

روعة كتير

تسلم ايدك ياقمر

تقبلى مرورى

جزيل شكري لكل من مر بصفحتي هذة وخط حرف واحد

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انفاسك روحى واهاتى

باذنجان مشوي على الفحم مع ريش لحم الغنم
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يسلمو ميسو على الوصفة
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ودي

جزيل شكري لكل من مر بصفحتي هذة وخط حرف واحد

طريقة عمل الكبسة مع لحم الغنم

2024-07-05
المقادير

للأرّز:

10 أكواب من الماء

5 أوراق غار

8 حبّات من الهيل

3 عيدان من القرفة

حبّتان من الحامض المجفّف

ملعقتان كبيرتان من الكمّون الحبّ

ملعقة صغيرة من الملح

نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

5 أكواب من أرّز "بسمتي"

للحم:

نصف كوب من الزيت النباتي

كيلوغرام ونصف الكيلوغرام من لحم الموزات الغنم المقطّع

ربع كوب من البصل المفروم

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

نصف باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملعقتان كبيرتان من الكمّون الناعم

ملعقة كبيرة من الزعفران

ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء

رشّة من الملح

ربع كوب من معجون الكاري

كوب من البندورة المطحونة

5 أكواب من الماء

للصلصة:

ربع كوب من الزبدة

كوب من البصل المفروم

نصف كوب من الثوم المفروم

باقتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

ملعقة صغيرة من الزعفران

5 أكواب من الزبادي

ملعقة صغيرة من صلصة البندورة

نصف كوب من البندورة المطحونة

ملعقتان كبيرتان من الكمّون الناعم

ملعقة كبيرة من العقدة الصفراء

طريقة التحضير

1 لإعداد الأرّز: يُسكب الماء في قدر، ويُضاف إليه كلّ من الغار والهيل والقرفة والحامض المجفّف والكمّون والملح والبهار الأبيض، ويُحرّك هذا الخليط جيّداً. يُترك على النار حتى يغلي، ثم يُضاف الأرّز إليه، بعد غسله. يُحرّك هذا الخليط، بين الفينة والأخرى، ويبقى لـ10 دقائق تقريباً على النار، ثم يُصفّى الأرّز من الماء ويُبرّد، ويُترك على حدة، إلى حين تقديمه.

2 لإعداد اللحم: يُضاف الزيت النباتي إلى قدر توضع على النار، تُقلى شرائح لحم الموزات مع البصل والثوم والكزبرة فيها، ويُنثر الكمّون والزعفران والعقدة الصفراء والملح. ثم، يُضاف إلى هذا الخليط معجون الكاري، فالبندورة المطحونة وأخيراً الماء، ويُترك على نار هادئة، حتى نضوج اللحم.

3 لإعداد الصلصة: تُضاف الزبدة إلى قدر توضع على نار متوسّطة، ويُقلى البصل فيها، ثمّ يُضاف إليها كلّ من الثوم والكزبرة والزعفران، ويُخلط هذا الخليط جيّداً.ثم يُسكب الزبادي، فصلصة البندورة والبندورة المطحونة، ويُنثر الكمّون الناعم والعقدة الصفراء، ويُحرّك هذا الخليط جيّداً، حتى الحصول على صلصة متماسكة.

4 طريقة التقديم:في طبق التقديم، يُسكب الأرّز مع لحم الموزات الغنم المطهي، وإلى جانبه الصلصة.

> مطبخ نهر الحب – Kitchen

طريقة عمل ريش الغنم المشوية دايت

طريقة عمل ريش الغنم المشوية دايت

مكونات ريش الغنم المشوية الدايت
12قطعة ريش غنم

صلصة النقع
1/4كوب زيت زيتون
1/4كوب عصير ليمون
1/4كوبخل بالسميك
3فص ثوم، مهروس

خليط البهارات
1 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )
1/4ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
1/4ملعقة صغيرة قرنفل ناعم
1/2ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
4/1ملعقة صغيرة بودرة الثوم

1. ضعي قطعة من الريش بين ورقتين من ورق الزبدة وأطرقيها عدة مرات بواسطة مطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء. دعيها جانبا.
2. أكملي بقية الريش بنفس الطريقة.
3. خليط النقع: في طبق واسع ضعي زيت الزيتون، عصير الليمون ،الخل والثوم وقلبي لتختلط المواد مع بعضها.
4. ضعي الريش في الخليط لمدة عشرة دقائق مع التقليب عدة مرات خلال مدة النقع.
5. سخني شواية الفرن او شواية كهربائية او مقلاة الشوي
6. خليط البهارات: في طبق عميق ضعي البابريكا، الشطة، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، القرنفل، الزنجبيل، الفلفل والثوم. قلبي إلى أن تختلط البهارات.
7. خذي قطعة من الريش ثم ضعيها في خليط البهارات لتتغطى من الجانبين بطبقة خفيفة. أكملي بقية الريش بنفس الطريقة
8. ضعي الريش على الشبك واشويها لمدة 10 دقيقة مع تقليبها عدة مرات إلى أن تنضج.
9. قدميها مباشرة مع خضروات مسلوقة .