الوسم: الكاري

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الدجاج بالكاري

وصفات و اكلات خليجية – وصفات شامية 2024 – اكلات هندية 2024

المقادير

1 دجاج منزوع الجلدة، مقطعة كل 8 قطع
1 بصلة صغيرة، مفرومة
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيره ملح
1 مكعب مرق دجاج، مذوب في كوب ماء
1⁄4 كوب كريما
2 ملعقة كبيرة زيت
1⁄4 ملعقة صغيره كمون
1⁄4 ملعقة صغيره بهارات
1⁄4 ملعقة صغيره كاري
1⁄4 ملعقة صغيره بهارات الدجاج
1⁄4 ملعقة صغيره كزبرة بودرة
1⁄4 ملعقة صغيره كركم
1⁄4 ملعقة صغيره قرنفل
1⁄4 ملعقة صغيره فلفل أبيض
1⁄4 ملعقة صغيره فلفل أسود
1⁄4 ملعقة صغيره فلفل أحمر بودرة
1⁄4 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. في قدر على النار، يوضع البصل مع الزيت ويقلب حتى يذبل البصل، يضاف الثوم ويقلب حتى يحمر ثم قطع الدجاج وتقلب حتى تحمر.

2. يضاف على القدر الماء المذوب في الماجي ثم يوضع الملح وكل البهارات، يقلب جيداً ثم يغطى القدر ويترك حتى تستوي المكونات.

3. تضاف الكريمة على القدر، يحرك ثم يترك حتى يتسبك، يوضع البقدونس ويقلب ثم يقدم.

وصفات و اكلات خليجية – وصفات شامية 2024 – اكلات هندية 2024

وصفات و اكلات خليجية – وصفات شامية 2024 – اكلات هندية 2024

يسسلمو قوت

فطائر الدجاج بالكاري رووووعة

موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .
تحياتي لك لا امان لبشر

لحمه بالخضار والكاري علي الطريقة السعودية

المكونات:
500 غرام لحمة
4 حبات بصل كويزات
10 غرام ثوم مدقوق
1 كوب بازلاء
2 حبه بطاطا وسط
1 ليتر مرق اللحم
¼ كوب زيت نباتي
30 غرام رب البندورة
10 غرام بهار حلو
½ ملعقة صغيرة كاري
15 غرام ملح
طريقة الإعداد:
نقلي اللحمة مع البهار والملح
نقشر البصل ونقليه مع اللحمة
نقطع البطاطا الى مكعبات صغيره ونضيفها والبازلاء الى اللحم ونقلب
نغمر المزيج بمرق اللحم ونغليه
ما إن يغلي، نضيف الكاري ورب البندورة والثوم المدقوق
نغلي المزيج على نار هادئة لمدة نصف ساعة
تقدم مع الأرز
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية
لتحضير هذه الوصفة بطريقة صحية أكثر، استخدموا كمية قليلة جدا من الزيت أو استعملوا مقلاة غير لاصقة مدهونة بالقليل من رذاذ الزيت لطهي المكونات.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

دجاج بالكاري وجوز الهند

المقادير
500 x جرام صدور دجاج مخلية
1 x معلقة كبيرة كارى أصفر
1 x معلقة صغيرة زيت زيتون
1 x عدد بصلة (مقطعة شرائح)
1 x كوب (240 مللى) حليب جوز الهند
1 x كوب (140 جرام) جزر (مقطع حلقات)
1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 x معلقة صغيرة قشر ليمون
2 x كوب (140 جرام) أرز بسمتى (مطهو)
1 x معلقة كبيرة كزبرة خضراء (مقطعة)
½ x كوب (140 جرام) جوزهند (شرائح)
الخطوات
هنغسل صدور الدجاج جيداً , و هنقطعها شرائح سميكة.
هنضع شرائح الدجاج في طبق وعليها الملح , والفلفل الأسود والكاري وتترك جانباً.
هنحضر مقلاة , و هنسخن فيها الزيت وهنقلب فيها البصل وشرائح الدجاج.
هنقلب جيداً لمدة من 8 الي 10دقائق حتي تنضج صدور الدجاج.
هنضيف شرائح صدور الدجاج فقط في طبق , ثم نضيف حليب جوز الهند فى المقلاة.
هنضع شرائح الجزر وقشر الليمون فى المقلاة وتترك حتي تغلي.
هنخفض درجة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة من 3 الي 5 الي دقائق ثم نرفع المقلاة من علي النار.
هنضع الأرز البسمتي في طبق التقديم وبجانبه الدجاج بالكاري.
هنجمل الوجه بشرائح جوز الهند والكزبرة ويقدم.. بالهنا والشفا.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

طريقه سهله

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

طاجن السمك البوري بصوص الكاري
المقادير:
1/ 2 كيلو سمك بوري
بصلة صغيرة مفرومة
1/ 4 كوب كاري
ثمرة طماطم صغيرة مفرومة
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
قرن فلفل حامي (اختياري)
1/ 4 كوب زيت زيتون
ملعقة كبيرة كمون
عصير 2 ليمونة
ملح وفلفل

الطريقة:
1- نظّفي السمك، واغسليه كويس جدا، وقطّعيه، وتبّليه بالدقيق والملح والفلفل والكمون وشوية كاري.

2- شوّحي السمك على الناحيتين في زيت الزيتون لمدة 5 دقايق، وبعد كده ارفعي السمك، وحطّي مكانه البصل والفلفل والكزبرة والكاري والكمون والطماطم والليمون، وتبّليهم بالملح والفلفل، وممكن تزوّدي الخليط بشوية ميه، وسيبيه على نار هادية.

3- هاتي الطاجن أو الصينية اللي هتعملي فيها، وحطّي نصف كمية الخليط ده، ومن فوق حطّي السمك، وفي الآخر حطّي باقي الصوص، ودخّلي الصينية في الفرن لغاية ما السمك يستوي، وبعد كده قدّميه.. وبالهنا والشفا.

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

عاشت ايدك ع الطرح طير

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

واصل طير

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

تقديم جميل طير

سلمت

تسسسسسسسسسسالايادي خيو احمد

طاجن السمك البوري بصوص الكاري

تسسسسسسسسسلم الايادي طير

فراخ بصوص البصل الأخضر والكاري

المكونات
4 صدرو فراخ مقطعة مكعبات
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 كوب بصل أخضر مفروم
1 كوب مشروم مقطع شرائح
1 كوب مرقة فراخ
1/2 ملعقة ملح وفلفل (أو حسب الرغبة)
2/3 كوب كريمة فريش
1 ملعقة صغيرة بودرة كاري
طريقة التحضير
في طاسة عميقة، شوحي مكعبات صدور الفراخ في الزبدة مع التقليب المستمر لمدة 15 دقيقة أو حتى تتأكدين من نضجها ويصير لونها بنياً.
أضيفي البصل الأخضر وشرائح المشروم إلى مكعبات الفراخ واستمري في التشويح.
أضيفي مرقة الفراخ إلى الخليط السابق، واتركيه يغلي على النار لمدة 10 دقائق .. أضيفي ملح وفلفل حسب المذاق.
أضيفي الكريمة الفريش وبودرة الكاري إلى خليط الفراخ .. قلبيهم جيداً، واتركي الخليط على نار متوسطة لبضعة دقائق قليلة أو حتى يسخن وتتجانس المكونات.
ضعي الفراخ بصوص البصل الأخضر والكاري في طبق التقديم .. زينيه بشرائح البصل الأخضر والبصل المحمر،
ثم قدميه ساخناً مع الأرز الأبيض أو حسب الرغبة.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

شوربة الكاري

المكونات
1 كيلو قطع دجاج فيليه مقطع
2 ملعقة طعام دقيق
2 ملعقة شاي كاري
1 ملعقة شاي كركم
1/2 ملعقة شاي زنجبيل
60 غرام زبدة
6 حبات قرنفل
12 حبة فلفل أسود
1 حبة تفاح
6 أكواب مرق دجاج
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1/2 كوب كريمة
طريقة التحضير
1- يقشر التفاح و يفرم و يتم تنظيف الدجاج من الدهون و من ثم تتبيله بالدقيق و الكاري و الكركم و الزنجبيل.
2- يحمر الدجاج في الزبدة و ثم تضاف مرق الدجاج و يوضع القرنفل و الفلفل الأسود في قطعة شاش و تضاف إلى مرق الدجاج و يترك على نار هادئة إلى أن يغلي.
3- ترفع قطعة الشاش و الدجاج من المرق ثم يفرم الدجاج و تصفى المرق ثم يعاد الدجاج و المرق إلى الإناء و يضاف عصير الليمون و الكريمة و يترك ليغلي على نار هادئة ثم يقدم ساخنا.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

شوربة الكاري

يسسسسلموااا