آلسٌِِّلآمً عًٍليَكَمً وٍرٌٍحٍّمًة آللهٍَ وٍبٌَِرٌٍكَآتُِِّْهٍَ
فشل الكيك
الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله
الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف، او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه
لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب،
يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى
الكيكه ضعيفه، مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.
سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا، او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا
الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه، او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا. ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك
خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه) غير ممزوج بالخليط جيدا، وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.
الكيكه تهبط من المنتصف ومن الوسط:
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط. وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه. وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز
هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك……..
يجب أن يكون الفرن حاراً قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفاً بعد الخبز .
إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .
الخفق في إتجاه واحد.،والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.
الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .
أسباب فشل الكيك
حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.
الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.
هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.
تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.
هلا وغلا دلوووعه
يسلمووو علي المعلومات القيمه
يعطيك الف عافيه
دمتي بكل الحب
اسباب عديده
اذا فشلت علي الكيكه ازعل واقول مين فتح باب الفرن
اتاري انا اللي فاشله واحط اللوم على غيري ههههههههههههههههه
يسلموااااااااا ويعطيك الف عافيه
تحيتي
يعطيك العافيه دلووعه
معلومه قيمه
دمتي بخير
الحمد لله ماقد فشلت الكيكه حقي
الي انا اسويها
دايم تطلع حلوووووه
اممممممممممممممم
خبيـــــــــــــر تصليح كيكات
يسلمو دلع معلومات حلوه
تحيتي لك …………
يسلموووووووو
دايم تفشل الكيكات
تحياتي
يسلموووووووووووووووووو
الله يعطيك العافيه
تحيتي
دلوعة نهر الحب
قلوب
يسلموووووو خيتو دلوعه على المعلوماااااااات المفيده
اقول شبيه طرش لناااا من كيكك الحلووووو شوي ههههههه
كل يوم انا استفيد من معلومااااات جدتي في كل شيء اليوم انا باااااعلمهااااااا شيء عن البيض هي تاخذ البيض من الثلاجه وعلى طووووووول للعجيه ههههههههه ربي يسلمهاااااا صايره ما تفهم هالايام هههههههه ربي يصبرني عليهاااااااا
تحياتي لك دلوعه
وســــــــــــــــــــــــــــــــــــن
يسلموووووووووووووو
هلا وغلا غليان
هلا ثرثر لا تظلمين الناس وتأخذينها
جحه عليهم هههههههاااااااااي
المره الجايه انا بجي اساعدك مع اني
متأكده كل شي من يدك بيطلع حلووووو
شبيه
يالله كيف ارسل لى وحده وانا احكم عليها
<< ذواقه ههههههههاي
وســـــــــن يسلموووووووووووو
على مرورك
الفراشه
سعدت بحضورك
تقبلوا تحيتي
دلع عيني دلع
قلوب
كم اسعدني مرورك
ودمتي بكل ود
دلع عيني دلع
هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 660×370.
