الباذنجان الأرشيف - نهار الامارات

فطائر الباذنجان بدبس الرمان والفلفل

المقادير:

٭ 3 اكواب دقيق منخول.

٭ بيضة مخفوقة.

٭ كوب وثلث الكوب حليب دافئ.

٭ ربع كوب زيت زيتون.

٭ ملعقة كبيرة خميرة فورية.

٭ ملعقة كبيرة بيكنج باودر.

٭ ملعقة صغيرة ملح.

٭ ملعقة صغيرة سكر.

مكونات الحشوة:

٭ كيلو باذنجان مقشر ومقطع مكعبات ومقلي.

٭حبة فلفل اخضر حار مفرومة.

٭ ربع كوب دبس رمان حامض.

٭ ملعقة كبيرة عصير ليمون.

٭ ملعقة صغيرة ثوم مهروس.

٭ ملعقة صغيرة سماق.

٭ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

٭ رشة ملح وفلفل اسود.

الطريقة:

1- يخفق البيض مع الزيت.

2- يمزج الدقيق مع السكر والملح والبكنج باودر والخميرة.

3- يدار الدقيق بالتدريج وبالتناوب مع الحليب الدافئ الى البيض والزيت مع العجن جيدا.

4- نستمر بالعجن مدة عشر دقائق.

5- يدهن وعاء عميق بالزيت وتوضع فيه العجينة، تغطى وتترك في مكان دافئ حتى تختمر ويتضاعف حجمها (ساعة ونصف تقريبا).

6- تخلط مقادير كل الحشوة جيدا.

7- تقسم العجينة الى قطع بحجم كرة صغيرة وتفرد باليد.

8- يوضع مقدار مناسب من الحشوة في المنتصف وتغلق العجينة جيدا وتشكل حسب الرغبة.

9- تصف على صينية مدهونة بقليل من الزيت النباتي، تغطي وتترك ليتضاعف حجمها (ساعة تقريبا).

10- تدهن بكريما الطبخ وتزين بأي مكون مرغوب (سمسم، حبة بركة، فلفل حار، دقيق أو أي مكون).

11- تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة عشرين دقيقة تقريبا.

والف هنا وشفا ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فطائر الباذنجان بدبس الرمان والفلفل

يعطيكي العافيه ساسو

مششكورة حبيبتي ع التقديم ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

ممممممممم
منننحرمش من ابداعك يا قلبو
يسسسسسسسسلمو ايدك
ودي يا قمري ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نورتي تيمو حبيبتي
ودي ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

فطائر الباذنجان بدبس الرمان والفلفل

يسآـمو خيتو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نورتي يسرا حبيبتي
ودي يا قمري ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نورت محمد
ودي خيو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كشك الباذنجان .

خليجية

المقادير:

– 4 باذنجانات مقشرة.
– 4 فصوص ثوم مفرومة.
– 2 بصلة مفرومة.
– نص علبة كشك (يقط: لونه أبيض وطعمه حامض ومن مشتقات الحليب).
– 2 ملعقة طعام نعناع مجفف.
– 2 ملعقة طعام طحينة.
-1 مكعب زبدة.
– 1 ملعقة شاي ملح.

للتزين:

– 1 بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح.

الطريقة:

– يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة تقلى في زيت غزير حار ثم ترفع وتفرم في المفرمة.
– يحمر البصل مع الثوم في الزبدة ويضاف عليها الباذنجان المفروم مع الكشك (يقط) والنعناع، والملح. يقلب الجميع حتى يتجانس المزيج ثم يسكب كشك الباذنجان في طبق تقديم.
– تحمر شرائح البصل وتنثر على وجه كشك الباذنجان عند التقديم.

بالهنــاء والعاااافية

ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

رووعه وصفه لذيذه..

يسلمووو شيهانه..

ماقصرتي على الطرح..

تحيتي.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غـــرور

رووعه وصفه لذيذه..

يسلمووو شيهانه..

ماقصرتي على الطرح..

تحيتي.

هلاااا غاليتي ٍٍٍ غرووو ٍٍٍ

يسلم قلبكِ وغاليكِ

والله لا يقصر في عمركِ

دمتِ بسعــادة

حبي وودي لروووحكِ

رووووعه
وصفـــــــــه لذيذه يالغلا تسلم هالديات
لاعدمنـــآك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة امل

رووووعه
وصفـــــــــه لذيذه يالغلا تسلم هالديات
لاعدمنـــآك

هلاااا غاليتي ٍٍٍ أمـووووله ٍٍٍ

الأروووع مرورك هنا بين صفحاتي

لا عدمتك يالغلاااا

دمتِ بسعــادة

حبي وودي لروووحكِ

امممممممممممممممممممممممم شكلها لذيذة
ساويها وعزميني شيهونه هههه ياحبها للكسل البنت فوفو
تسلمين على الطرح الرائع
احترامي

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دفـ القلوب ـا

حيااااتي ٍٍٍ فوفو ٍٍٍ

بالعافية على قلبكِ ياقلبي

تستاهلى اعتبريها وصلتكِ ههههههههههههه

يسلم قلبكِ وغاليكِ ومغليكِ

حبي وودى لرووووحكِ

يسلمووووووو الاياادي شهونه

وصفه روووعه

ماننحرم طرحك ياارب ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الحجاز

يسلمووووووو الاياادي شهونه

وصفه روووعه

ماننحرم طرحك ياارب ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

هلااااا غاليتي ٍٍٍ همووووووسة ٍٍٍ

منورة قلبي والله يعطيكِ العاااافية ياااارب

ويارب ماانحرم روووووعة حضوركِ

دمتِ بسعــادة

حبي وودي لرووووحكِ

طبق لذيذ مررة شيهانة

يسلمو الايادي

تحياتي

فوائد الباذنجان الطبية 2024

2015, 2024, فوائد, الباذنجان, الطبية

فوائد الباذنجان الطبية2020

30-01-2015
ثمر نبات معروف، من فصيلة تنسب إليه، هي الفصيلة "الباذنجانية"، والتي تضم البطاطا، البندورة، والتبغ وغيرها.

– الباذنجان في الطب القديم:
وصف الباذنجان في الطب القديم بأنه: يطيب رائحة العرق، ويفتح السَّدد التي أوجبها سبب غيره، وهو ذاته يولد السدد، ويشدد المعدة، ويدر البول، ويقطع الصداع الحار، ويجفف الرطوبات الغريبة.

– ومن مضاره أنه: يورث وجع الجنبين، والعانة.

ووصفه الأطباء العرب بأنه: غذاء بارد يلائم الصيف (وقد أثبت العلم الحديث ذلك)، وقال بعضهم: أكله يورث أخلاطاً رديئة، وخيالات فاسدة.

وقال الرئيس ابن سينا فيه: " إن العتيق منه رديء، والحديث أسلم، إنه يولد السوداء، ويولد السُّدد، وإنه يفسد اللون ويصفره، ويسوّد الشرة، ويورث الكلف، ويولد السرطانات والصلابات، والجذام، والصداع في الرأس، وينتن الفم، ويولد سدد الكبد والطحال، إلا المطبوخ منه بالخل فإنه ربما فتح سدد الكبد.

– رأي الطب الحديث:

أما رأي الطب الحديث في الباذنجان فهو: أنه ضعيف القيمة الغذائية، والمئة غرام منه لا تحوي أكثر من 29 حرورياً، لذا كان غير مرغوب به في أنظمة السمنة، وبما أنه مدر للبول، فينصح بأكله مسلوقاً، رغم أن السلق يعطيه طعماً مراً، ورائحة غير مقبولة.

وقد اعتاد الناس على تناوله مشوياً، وفي حالة قليه يمتص كثيراً من الزيت لكثرة المسام فيه، فيصبح ثقيلاً على المعدة، ومسمناً.

الباذنجان صالح لذوي المعدة القوية، والهضم الجيد، وينصح بالامتناع عنه للمصابين بالسمنة، والتهاب الكلى، والمغص المعوي، وعسر الهضم، وداء الصرع، والروماتيزما، والأطفال، والنساء الحوامل.

يختار من الباذنجان: الثقيل الوزن، وذو الجلد السوي اللماع، والجسم الصلب في اللمس، أما ذو الجلد الكامد، والجسم الرخو، فإنه سيء، يحدث اضطراباً، ونفخة في الأمعاء.

> الطب البديل

6 من أهم فوائد خضار الباذنجان الأسود

صور باذنجان أسود

يحتوي خضار الباذنجان الأسود علي كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات وحمض الكلوروجنيك الذي يمد الجسم بفوائد كثيرة حيث يستخدمه أصحاب مرض تصلب الشرايين للعلاج ويعمل أيضا علي التخلص من السمنة والوزن الزائد لأنه يحتوي علي قليل من السعرات الحرارية ومن فوائده أيضا :-

مكافحة أمراض السرطان لأحتوائه علي مضادات الأكسدة
يعمل علي علاج ارتفاع الكوليسترول في الدم
يعمل علي زيادة الشهوة الجنسية والقضاء علي البرود والضعف الجنسي
يعمل علي تنظيف وتنقية الامعاء ومفيد في حالات الاسهال فهو يعمل على إيقافه
مفيد في حالة المعاناه من حصى المسالك البولية فهو يدر البول
مفيد في حالات الصداع ويعمل علي التخلص من رائحة العرق.

شاهد ايضا

باذنجان – ملف كامل يحوي معلومات و صور للباذنجان – Eggplant

صور باذنجان أسود

صور باذنجان ماليزي

صور باذنجان تايلندي

نهر الطب و الصحة > الطب البديل

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين

خليجية

طرح جميل ومفيد ورائع
والفائدة والجمال دوامة معهودة ومشهودة بأعمالك وابداعاتك
لايسعني سوى قول:
تسلم
ربي يسعدك بالدنيا والدين

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

مقادير الكبة:

كوبا كسكس مغسول بالماء ومصفى.
كوبا جريش خشن منقوع بالماء (10 دقائق).
حبة بصل مفروم.
3 ملاعق طعام كرفس مفروم ناعما.
رشة ملح، فلفل اسود.

مقادير الحشوة:

كوب لحم غنم مفروم ناعما.
نصف كوب بصل مفروم.
فصا ثوم مهروسان.
ربع كوب فاصوليا حمراء منقوعة قبل ليلة ومسلوقة او (معلبة).
4 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
ملعقتان كبيرتان زيت.
رشة ملح، فلفل اسود، بهار مخلوط، ليمون اسود مطحون، دارسين مطحون.

مقادير الصلصة: (لـ 20 حبة كبة)

حبتا بصل مفروم.
فصا ثوم مدقوقان.
ملعقة طعام زنجبيل مهروس او مدقوق.
6 حبات قراصيا.
6 حبات مشمش مجفف.
3 اكواب طماطم مقشرة ومهروسة.
كوب صلصة التمر الهندي (صبار).
ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص.
3 ملاعق كبيرة زيت.
حبة باذنجان حبة كبيرة مشوية على النار ومقشرة ومهروسة بالشوكة (كوب).
رشة ملح، فلفل اسود.

الطريقة:

جميع مقادير الكبة توضع في ماكينة اللحم وتفرم.
نحمر البصل، الثوم، بالزيت حتى يشقر ثم نضيف اللحم ونقلب ثم نضيف الملح وجميع البهارات.
نضيف الصنوبر، الفاصوليا ونقلب حتى ينضج.
نشكل العجينة كورا ونحشو بمقدار من الحشوة السابقة ثم نشكلها قرصا دائريا.
نحمر البصل، الثوم، الزنجبيل بالزيت ثم نضيف معجون الطماطم، الطماطم المهروس الصبار، القراصيا، المشمش وتترك الصلصة على نار هادئة حتى تثخن.
نضع الكبة داخل الصلصة ثم تترك على نار هادئة مدة (15 ـ 20) دقيقة حتى تنضج وتقدم (لا تحرك الكبة بالملعقة).
وقبل نهاية النضج نضيف الباذنجان المشوي.
نضع الكبة في صحن التقديم ثم ترش بالصنوبر وتقدم.

والف هنا وشفا ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

يسلمو دياتك انا مصريةة ع التقديم الجميل
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

يسسلمو مصرية ..
كل الوٍد ..
ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

وصفه لذيذه يالغلاآآ
تسلم هالديات
لاعدمناك

نورت كازا
ودي خيو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

نورت احمد
ودي خيو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

يسسسسسسلمو مصريه ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

كبة الكسكس بالباذنجان المشوي

رووعه

تسسلم الايادي ي عسسل ,,

وهـ ع الروعه

يسسسسسلمو ايدك ياقلبووو
مننحرمش منك اجميل

ودي ياقلبو ط®ظ„ظٹط¬ظٹط© خليجية

الباذنجان يحمي من الشيخوخة

باذنجان – صور – الباذنجان – يحمي من الشيخوخة

كشفت أحدث الدراسات أن مركبات "باسيولين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في قشر الباذنجان‏ تخلص الجسم من الشوادر الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة

وأشارت الدراسة إلى أن قشرة الباذنجان تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف‏ إضافة إلى دورها في تكوين أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة‏….

ووجدت الدراسة أن ثمار الباذنجان تحتوي أيضاً علي مركبات "فينوليك" المضاد للأكسدة وأهمها حامض "الهوردجنيك" الذي يعد من أقوي مضادات الأكسدة النباتية

وتكمن أهمية هذا الحمض في الوقاية من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي بما يمنع تكوين الخلايا السرطانية في الجسم‏,‏ فضلاً عن دوره في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار‏

من جانب آخر‏ حذر بعض العلماء من الإفراط في تناول الباذنجان لاحتوائه علي أملاح "الاوكزالات" التي تؤدي زيادة نسبة تركيزها في الجسم إلي تكوين الحصوات في الكلى والمرارة‏.‏

مووع رائع وقيم اخي بدر فيه افاده كثيره تقديري لا الك

اول مره اسمع هالمعلومه رووعه..
مشكور استاذنا المميز.
ماقصرت,, ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

يسلمووو بدر على معلومات قيمه ومفيده

تحياتي لك ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©

معــلومــــــة جــديـــدة كل الشكـــر لكـ اخوي..
على نقل كل ماهوجديد ومفيــدلنـــــآآ .."
تحياتي..

معلومات مفيدة وتنفيذها لافادة الجسم والوقاية غير مكلف ط®ظ„ظٹط¬ظٹط©
يسلمو بدرنا
ع المعلومات القيمة
مودتى

متبل الباذنجان

اربع حبات باذنجان اشويها بالفرن
لما تستوي اتركيها تبرد
خليجية

ثم بالملعقة افتحي الباذنجانة وخرجي اللب اللي جوتها

خليجية

وبعدين اهرسيها بالشوكة

خليجية

حضري 3 ملاعق كبيرة طحينة وعصير ليمون وثوم
وخل ابيض
وملح وفلفل اسود
واخلطيه بماء بارد
حتىيصبح قوامه ثقيل

خليجية

ضعي الباذنجان واخلطيه بالشوكة
واتركيه بالثلاجة لوقت التقديم

خليجية

وبالهناء والعافية
ودعواتكم بالخير

يم يم

يسلموو ادياتك اخووي مرسل

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همس الحجاز

يم يم

يسلموو ادياتك اخووي مرسل

هلا وغلا همس الحجاز

اسعدني تواجك ومشاركتك الغالية
ومتابعتك وتقبلي مني اجمل تحياتي
العطرة

يسلموا عالطرح
اجرب واقولك رايى

ساندويش البطاطا والباذنجان

المقادير:

– 2 بطاطا مقطعة مكعبات.

– 1 باذنجان مقطعة مكعبات.

– رشة ملح.

– رشة فلفل أسود.

– رشة كمون.

– مايونيز التشيلي.

– خبز.

طريقة التحضير:

1- حمري البطاطا في الزيت.

2- حمري الباذنجان في الزيت.

3- تبليه بالتوابل. امسحي الخبز بالمايونيز.

4- احشيها بالبطاطا والباذنجان

وبس

بالعافية

هلا

همس

الف شكر لك وتسلم الانامل ياعسل ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sahr al qloob

هلا

همس

الف شكر لك وتسلم الانامل ياعسل ..

الله يسلمك

يسلمووو على مرورك

وصفة شهية بس بلا
مايونيز.

مرسي هموس

يسلمووووووووو همووووووووووسة
الله يعطيك الف عافية
سلمت يداااااااااك يالغلا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نرمين

وصفة شهية بس بلا
مايونيز.

مرسي هموس

يسلملي مرورك

منوورة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمـــــ الغلا ـــــيرة

يسلمووووووووو همووووووووووسة
الله يعطيك الف عافية
سلمت يداااااااااك يالغلا

الله يسلمك ويعافيكي

حياكي غلاتي

وصفهـ سهلهـ وما تأخذ وقت ..

أشكرج عزيزتي

يسلموووو هموسه على الطرح وشكلها سريعه وسهله

يعطيك العافيه على الطرح

مودتي

لفائف الباذنجان في الفرن

المقادير :-

——-

– باذنجان متوسط او كبير الحجم .

– صدور دجاج مسلوقة .

– بصل مفروم .

– فليفلة مفرومة .

– ثوم مفروم .

– طماطم مطحون .

– صلصة طماطم .

– حليب جوز الهند .

– ملعقة نشا .

– جبن موزاريلا .

– بهارات .

– ملح .

– سماق .

– فطر .

الطريقة :-

——–

– يقشر الباذنجان .

– يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .

– في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

– يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .

– وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.

– تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .

بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :

– طماطم مطحونة .

– يضاف لها ملعقة النشا .

– ثم يضاف حليب جوز الهند

– يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

– تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .

– توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .

– وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما ( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )

– تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

– يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .

– يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .

– يفتح على الفرن من الأعلى

– وتقدم بالهناء والعافية خليجية منقول

شكلها مرة طعمه

تسلم اديااتك يااعسل

تقبلي مروري

مشكورة كثير عالوصفة مبين عليها لذيذة الطلعم

يعطيك العافيه

على الطريقه الحلووه مثلك

يسلمك ربي

مودتي

اتشكركم كثير هذا بس من ذوقكم اطهوها وعزموني عليها

خليجية

عبير الزهور

خليجية

هل تعلم ان الباذنجان من الفاكهه؟

هل تعلم ان الباذنجان من الفاكهه

: 2024-12- 02
هل تعلم ان الباذنجان من الفاكهه؟

يعد الباذنجان نوعاً من أنواع التوت وهو من أكثر النباتات احتواء على النيكوتين.

وينتج العالم نحو 41.8 مليون طن من الباذنجان وفقاً لإحصائيات عام 2024,

فإن الصين وحدها تنتج نحو 58% من إجمالي الباذنجان الذي يزرع في العالم بنحو 24.5 مليون طن

الهند في المرتبة الثانية في إنتاج الباذنجان بنحو 10.5 مليون طن,

مصر فى المرتبة الثالثة في إنتاج الباذنجان حيث تنتج سنوياً نحو مليون وربع المليون طن من الباذنجان بواقع 3% من إنتاج الباذنجان في العالم

> مطبخ نهر الحب –