الوسم: البقر

شرائح البقر المشوية مع صلصة الثوم القشدية

مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 20 دقيقة أو أكثر، حسب سرعة نضوج اللحم
قطعة من لحم البقر وزنها 900 غ تقريباً
القليل من زيت الزيتون
ملعقتا طعام من الفلفل الأسود
للصلصة
28 فصاً كاملاً من الثوم
600 مل من مرقة الدجاج
ملعقة طعام من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من هلام الكشمش
عصير نصف ليمونة
150 مل من الكريما المخفوقة
* أنت بحاجة إلى صينية خاصة بالفرن
يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت أو غاز رقم 6. تفرك قطعة اللحم بالزيت ويرش عليها الفلفل الأسود. تسخن مقلاة كبيرة وتقلى فيها قطعة اللحم على الوجهين، ثم تنقل إلى صينية الفرن وتخبز لمدة 20 دقيقة إذا أردت اللحم شبه نيئ، أو 25 دقيقة إذا أردت اللحم شبه ناضج، أو 30 دقيقة إذا أردت اللحم ناضجاًَ تماماً. وللتحقق من نضوج اللحم كفاية، يكفي الضغط بقوة على اللحم بالإصبع. فاللحم النيء يكون طرياً جداً على اللمس، ومشدوداً قليلاً أكثر إذا كان أكثر نضوجاً، وجامداً جداً إذا كان ناضجاً. تترك قطعة اللحم لترتاح 5 دقائق تقريباً قبل تقطيعها إلى شرائح. يمكنك إضافة عصارات اللحم إلى الصلصة.
لإعداد الصلصة، يسلق الثوم في الماء لمدة دقيقة تقريباً، ثم يصفى، ويغمر في الماء البارد. يسلق بعدها الثوم في مرقة الدجاج لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح طرياً. يصفى الثوم ويحتفظ بمرقته جانباً. تعاد المرقة إلى القدر وتغلى على النار حتى يتضاءل حجمها إلى النصف. يهرس الثوم مع المرقة وبقية المكونات في خلاط الطعام، ثم تسخن الهريسة قليلاً. يقدم الطبق مع البروكولي المسلوق والقليل من البطاطا المقلية.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen

شرائح البقر المشوية مع صلصة الثوم القشدية

يسسسلمو

وصفات تميزتى بطرحها

طريقة تحضير مسقعه لحم البقر

لإعداد مسقعه لحم البقر، نحتاج المقادير التالية:

زيت ذرة للقلي.
ستة قطع لحم اسكالوب.
ماء، حسب الحاجة.
أربعة فصوص ثوم.

ثلاثة قرون فلفل اخضر أنصاف.
ملعقتين صغيرتين ملح.
ملعقة صغيرة بهار مشكل.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ملعقتين كبيرتين زيت ذرة.
ثلاثة حبات بندورة مفرومة.
حبة متوسطة فلفل اخضر حلو مفروم.
ملعقتين كبيرتين معجون بندورة.
حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية.
حبتين كبيرتين باذنجان.
صنوبر مقلي للتقديم.

أما طريقة تحضير مسقعه لحم البقر:

• نسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ونحضر طبق فرن واسع.

• نقشر الباذنجان، ونقطعه إلى مكعبات.

• نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة.

• نقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.

• ننقله على ورق نشاف ليتخلص من الزيت، ونضعه في طبق الفرن.

• نقطع اللحم إلى شرائح رقيقة.

• نسخن الزيت في مقلاة واسعة.

• نضيف اللحم إلى الزيت، ونقلبه ليجف تماما.

• نضيف البصل، الثوم، إلى اللحم ونقلبهم إلى أن يلين البصل.

• نضيف البندورة، معجون البندورة، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الفلفل الأخضر، قرون الفلفل، الماء، إلى اللحم والبصل.

• نقلب جيداً لتختلط المكونات مع بعضها.

• نوزع الخليط على الباذنجان في طبق الفرن.

• نغلف الطبق بورق الألومنيوم وندخله الفرن 20 دقيقة .

• ننزع ورق الألمنيوم ونعيد الطبق إلى الفرن لحوالي 10 دقائق إلى أن يتحمر السطح قليلا، ونوزع الصنوبر، ونقدمه مع الأرز.

المصدر/ منتديات نهر الحب

طريقة تحضير مسقعه لحم البقر

يعافيكي ربي حبيبتي …

حببتي تيموووو القمرررر نورتيني
تسلمي يا قلبي

دمتي في تألق دائم في سماء منتدانا
بارك الله فيكي وتسلم الأياااادي
ماشاء الله تميز ومجهود واضح
تقبلي مروري وشكري

طريقة تحضير مسقعه لحم البقر

روووعة

تسسلم الاياادي

يسسسسلموو الاياادي ع المتابعه ..

تحياتي ..

سلطة لحم البقر الحريفة التايلاندية

إحدى السلاطات الصيفية المفضلة إلي وهي سلاطة لحم البقر الحريفة التايلاندية. فهى نظيفة وظازجة وغنية بالنكهات! لذلك اشعلوا
الشواية لتثيروا اعجاب ضيوفكم المحبين للحوم بهذه الوصفة الشهية والغنية بالبروتين.
المكونات :
1/2 رطل لحم طري
ملح وفلفل
4 أكواب خضر مشكلة
1/8 كوب من كل من: نعناع أخضر، ريحان، وكسبرة
2 بصل أخضر، مقطعين إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة معجون عشب الليمون أو عشب ليمون أخضر
1 ملعقة صغيرة صلصة صويا قليل الصوديوم
1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار
2 ملعقة صغيرة صلصة سمك
1/2 ملعقة صغيرة سكر Stevia in the Raw
طريقة الطهي :
يتبل اللحم بالملح والفلفل ويتم شيه للدرجة المرغوب بها.
في وعاء صغير، تخلط الخضر، النعناع والريحان والكسبرة.
وفي وعاء صغير آخر، يخلط عشب الليمون والبصل الأخضر وعصير الليمون وصوص الصويا و صوص السمك ورقائق الفلفل
الحار والسكر.
تقطع قطعة اللحم إلى شرائح وتوضح فوق الخضر.
توضع التتبيلة فوق الخضر واللحم.
يقلبوا برفق ويقدم الطبق.


المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen