الوسم: النسيم

مكونات عمل كب كيك الأزهار الملونة

1 كوب ونصف الكوب دقيق

1 كوب زبدة لينة

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

2 بيضة

نصف كوب حليب

ثلاثة أرباع كوب سكر

مكونات التزيين:

شكولاته سايحة

بوريو مبشور

خلة اسنان

زهور ملونة
طريقة عمل كب كيك الأزهار الملونة فى شم النسيم2020

ضيفى الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح واخلطيهم جيداً، وضيفى إليهم البيض والزبدة واللبن حتى يتجانس الخليط تمام.

ضعى العجين فى القالب وأخبزية على درجة حرارة 180 درجة .

طريقة الشراء:

– يفضل عند شراء الفسيخ اختيار السمكة الطازجة، كبيرة الحجم، لأنه كلما كانت السمكة كبيرة الحجم كلما كانت أنسب للتخليل.

– الخياشيم لا بد وأن تكون حمراء.

– ذات عينين لامعتين.

– اللحم عند منطقة سلسة الضهر لا بد وأن يكون ناشفا وغير طري.

المكونات التي سنحتاجها في التخليل:

3 أسماك بوري كبيرة الحجم.

500 جرام ملح خشن.

25 جراما من الكمون الناعم.

25 جرام شطة ناعمة.

25 جرام كاري ناعم.

25 جرام خل أبيض.

ورقتان من روق الزبدة.

3 أكياس بلاستكية لحفظ الطعام.

برطمان محكم الغلق، ويفضل أن يكون به جوان لمنع الهواء من الدخول.

طريقة عمل الفسيخ

– غسل السمك البوري جيدا، من دون فتح بطنه، ثم تنشيفه جيدا بواسطة منديل ورقي أو قطعة قماش جافة.

– نضع ورق الزبدة في صينية متوسطة الحجم، ثم نرص عليها السمك البوري ونضعه في الفرن على درجة حرارة 50 درجة، لا تقل أو تزيد، ونترك السمك لمدة 30 دقيقة.

– في تلك الأثناء نحضّر خلطة التخليل، عن طريق مزج الملح والخل والشطة والكاري والكمون في وعاء.

– نخرج السمك من الفرن ونبدأ في تخليله، من خلال وضع الخلطة السابقة في خياشيم السمكة، مع الضغط على الخياشيم لتستوعب أكبر كمية من الحشو، مع عدم تخليل أي جزء آخر سوى الخياشيم.

طريقة حفظ الفسيخ بعد التخليل

– بعد التخليل نضع كل سمكة في كيس بلاستيكي منفصل، ونلفها داخله جيدا، مع التأكد من خروج كل الهواء المحيط بالسكمة داخل الكيس لأن الهواء يفسد التخليل.

– نحضر برطمانا محكم الإغلاق، ونرص السمك بداخله بحيث تكون كل سمكة واقفة، مع ترك مساحة فراغ داخل البرطمان، لأن السمك سيزداد حجمه بعد التخليل.

– نغلق البرطمان جيدا ونتركه في مكان جاف ومظلم، وبعد مرور أسبوع نقلب البرطمان على الجانب الآخر، ويترك لمدة 3 أيام أخرى، فمدة التخليل تستغرق من 12 إلى 14 يوما، وبعدها يمكن تناولها.

يوضع فى الثلاجه 48 ساعه لنقتل البكتريا به

ثم نبدأ فى تنظيفه

اولا:-

ننظفه كويس جدا ونشيل سلسلة الظهر .. نشقه طوليا

2_ يوصع في طبق بايركس

3_ نعصر عليه ليمون كتير + زيت + خل

4_ نقطع بصل وفلفل حامي اخضر وترص على الوجه

5_ نسيبه من بدري في الخلطه دي

6_ نزينه بشرايح الليمون وقت التقديم

مع العيش المصرى والبصل الأخضر

طريقه تنظيف الفسيخ والرنجه المنزل النسيم اسهل تنظيف وتقديم الفسيخ والرنجه النسيم2020ارشادات عامة

وبالف هنا وشفا

ارشادات عامة لاكل الفسيخ

يمكن تجميد الفسيخ قبل استخدامه لمدة‏48‏ ساعة لقتل ما به من طفيليات إذا كان قد تم
تمليحه لفترة غير كافية‏.‏

ــ يجب عصر الليمون علي الفسيخ حيث ان هذا الوسط
الحامضي لا يناسب وجود البكتريا‏.‏

ــ يمكن قلي الفسيخ في الزيت قبل
تناوله‏.‏

ــ الحرص علي عدم تناول كميات كبيرة منه لمحتواه المرتفع من
الملح‏,‏ خصوصا للمرضي حيث لا يسمح لهم إلا بتناول قطعة صغيرة فقط من الفسيخ تجنبا
لأضرار الملح أو البروتين الزائد عن المسموح به ويحظر تناول الفسيخ بالنسبة للمرضي
الممنوعين من الملح أو البروتين الحيواني‏.‏

ــ أهمية تناول كميات كبيرة من الخضراوات كالبصل الأخضر والخس والملانة والترمس أيضا لأنها تساعد في التخلص من
الملح حيث تقوم بإمتصاص الملح الزائد وطرده في البراز‏..‏ مع الحرص علي غسل تلك الخضراوات جيدا مع استخدام الخل لتجنب الإصابة بالدودة الكبدية‏..‏

هذا بالإضافة إلي فوائد تلك الخضراوات فمثلا البصل الأخضر الذي يحتوي علي مادة تشبه الأنسولين تفيد مرضي السكر وهو قاتل أيضا للبكتريا وبه مادة مضادة للأكسدة تخلص الجسم من الشقوق الحرة‏..‏ أما الخس فيحتوي علي فيتامين هـ المفيد للجميع‏..‏
وبالنسبة للترمس فهو مفيد لمرضي السكر الذين لا يعتمدون علي الأنسولين علاوة علي
احتوائه علي بروتين نباتي‏.‏

ضرورة الإسراع بالاتصال بالطبيب لأخذ العلاج
المناسب أو مضادات التوكسينات إذا لزم الأمر في حالة حدوث أي أعراض للتسمم الغذائي
مثل نوبات الإسهال أو الأعراض التنفسية أو العصبية‏..‏

مشكور اسير