طريقة تحضير السمك المحشي بالخضروات

4 سمكات غير مقطعة
كوب أرز مسلوق
نصف كيلو خضار مشكلة ( بازلاء ، جزر ، بطاطس ، طماطم )
4 ملاعق طعام ثوم مطحون
توابل حسب الرغبة
ملح
ليمون

طريقه الطهى

تقطع الخضار وتقلى على النار بقليل من الزيت ثم يضاف إليها قليل من الماء وتبقى على نار هادئة .
تغطى حتى تنضج وتمزج مع الأرز المسلوق ويضاف إليها الملح .
ينظف السمك جيدا ويملح ويتبل بالثوم والتوابل وعصير الليمون ، ثم يحشى بمزيج الخضار والأرز ونقوم بإدخال الحشوة من الشق الموجود في بطنه .
ويلف جيدا بالقصدير ويترك بالفرن لمدة نصف ساعة تامة حتى ينضج ، بعد أن ينضج يوضع في طبق التقديم ويزين بالخضار والليمون .