طريقة تحضير الروبيان المقلي
لتحضير طبق الروبيان المقلي، يلزم توفير المقادير التالية:
ثلاثة أكواب زيت قلي.
كيلوغرام روبيان منظف.
كوب حليب.
ملعقة كبيرة صلصة حارة.
كوبين دقيق أبيض.
ملعقتين فلفل أسود.
ربع كوب دقيق ذرة صفراء.
ملح، حسب الرغبة.
كوب لبن.
أما طريقة تحضير الروبيان المقلي:
• ينشف الروبيان بعد غسله بمناشف ورقية ويوضع جانباً، ثم يخفق الحليب واللبن والصلصة الحارة في صحن منفصل عميق.
• يخفق الدقيق والفلفل والملح، ثم يوضع الروبيان في الخليط الجاف أولاً، ثم خليط الرطب ثم الجاف في النهاية، ويتم التخلص من الفائض بين كل إضافة.
• يسخن الزيت في المقلاة ويوضع الروبيان على دفعات ويُقلى لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
• أخرجي الروبيان من الزيت بملعقة ونشفيه من الزيت على مناشف ورقية وقدميه ساخناً.
المصدر/ منتديات نهر الحب