شارلوت بكوكتيل الفاكهة

* للطبقة العلوية:

– 3 ملاعق طعام جيلاتين أحمر – 3 إلى 4 ملاعق طعام ماء ساخن لتذويب الجيلاتين – 4 ملاعق طعام مربى المشمش ممزوجة مع الجيلو والماء.

* طريقة التحضير:

– تنقع أصابع البسكويت في عصير الفاكهة، وتصف على حواف وقعر قالب التشيز الكيك، إذا كان البسكويت طويلا جدا، يقطع طرف واحد من كل إصبع لجعل أصابع البسكويت متناسبة مع ارتفاع القالب ذي القاعدة المتحركة.

– تخفق الكريما وتوضع في كيس حلويات، وتسكب في القالب على شكل طبقة.

– تقسم الفاكهة إلى نصفين، يمد النصف الأول فوق طبقة الكريما، ويغطى النصف المتبقي من الفاكهة، وتصف فوقها طبقة ثالثة من البسكويت المبلل بالعصير.

– توضع طبقة من الكريما على سطح الكاتو، ثم يدهن سطحه أيضا بمربى المشمش المخلوط مع الجيلو، ويزين بالمزيد من الكريما المخفوقة باستعمال كيس الحلويات للحصول على أشكال ورود.