طريقة عمل كباب باللبن الزبادي

المقادير :

1 كيلوجرام من اللحم المفروم .
3 بصلات متوسطة الحجم ، مفرومة ناعماً .
1 حزمة من البقدونس مفروم ناعماً .
1 ملعقة صغيرة من كل من البهار الأسود والكمون .
2 كوب من لبن الزبادي مع فص ثوم مهروس .
2 ملعقة طعام كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي .
2 رغيف محمص أو مقلي من الخبز العربي .
¼ كوب من الصنوبر المقلي .

الطريقة :

يخلط اللحم مع البصل والبقدونس والتوابل والملح للحصول على مزيج متجانس .

يقرّص هذا المزيج إلى كرات صغيرة بحجم حبات الفراولة ، مع ضرورة غمس اليدين بالماء البارد بين الحين والآخر لتفادي التصاق اللحم بالأصابع .

تقلى كرات اللحم في الزيت الساخن حتى تنضج وتجف من الماء .

يخلط لبن الزبادي مع نصف ملعقة صغيرة من التوابل والملح .

يوزع الخبز المحمص أو المقلي في قعر طبق زجاجي مقاوم للحرارة ثم تسكب فوقه كرات اللحم المقلية وزيت القلي .