كعكة الفراشة خليط من الشكولاتة

المقادير:

سكر أسمر كوب وثلث الكوب

زبدة 225 غ

3 بيض

عسل نصف كوب

دقيق 1.5 كوب

صودا الخبز ملعقة صغيرة

مسحوق كاكاو ملعقة طعام

شكولاتة نصف حلوة مفرومة 120 غ

ماء مغلي كوب

الصلصة:

شكولاتة سوداء مفرومة 200 غ

ماء المغلي 4 ملاعق طعام

عسل نصف كوب

طريقة التحضير:

يخلط السكر مع الزبدة والبيض والعسل للحصول على مزيج قشدي ناعم. يضاف الدقيق وبيكربونات الصودا ومسحوق الكاكاو والشكولاطة المفرومة ناعماً.

يضاف كوب من الماء المغلي إلى هذا المزيج ويحرك جيداً.

يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت ويسكب الخفيق في قالب كاتو دائري قطره 24 سم مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق.

يخبز الكاتو في الفرن لمدة ساعة تقريباً ثم يخرج ويترك ليفتر ويقلب على مصبع حديدي وتسكب فوقه صلصة الشكولاطة.

صلصة الشكولاتة:

يغلى الماء مع العسل في قدر. تطفأ النار وتضاف قطع الشكولاتة المفرومة. تبرم القدر حتى يذوب الشكولاطة. يحرك الخليط بشريط معدني ويضاف 75 غ (نصف كوب وملعقتا طعام) من السكر الناعم للحصول على صلصة ناعمة.

تسكب الصلصة فوق الكاتو وتترك لتجمد قليلاً ثم تحزز فيها خطوط دائرية بالشوكة.

يزين الكاتو بفراشات الشكولاتة.

لتحضير فراشات الشكولاتة، ترسم فراشات على ورق بارشمان ثم يقلب ورق البارشمان على الوجه الآخر. تذوب الشكولاتة السوداء وتوضع في كيس حلويات له رأس زخرفي رفيع وتسكب فوق رسم الفراشات.

تترك الشكولاتة لتجمد ثم توزع الفراشات فوق الكاتو..