طريقة تحضير الدجاج المحشي علي الطريقة التركية
لتحضير الدجاج المحشي على الطريقة التركية، يلزم توفير المقادير التالية:
• 50 غرام بازيلاء
• ثلاثة حبات ثوم مفروم
• 200 غرام أرز طبخ
• دجاج مقطع أربع أجزاء خالية من العظام
• 50 غرام صنوبر
• 100 غرام لحم مفروم
• ربع كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة بهارات
• حبة بصل مفروم
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)
أما طريقة التحضير، فهي كالآتي:
• ندق قطع الدجاج بشكل جيد كل واحدة على حدة، ثم نضع الدجاج على النار مع زيت الزيتون ونتركه حتى ينضج نصف نضج.
• نضع بوعاء آخر اللحم المفروم مع والبصل والثوم على النار، ثم نضيف الملح والفلفل والصنوبر إلى اللحم ونتركه حتى ينضج ثم نضيف البازيلاء.
• نضع الأرز في وعاء على النار ونتركه حتى يسخن ومن ثم نضيف إليه اللحم والبازيلاء، ثم نضيف كوبين من الماء إلى الأرز ونتركه ينضج على نار هادئة.
• نترك الأرز حتى يبرد ومن ثم نأتي بالدجاج ونحشي كل قطعة على حدة بخليط الأرز واللحم والبازيلاء، ثم نلف الدجاج على شكل رول بعد حشيه بالأرز.
• نقوم بلف كل قطعة دجاج محشية على حدة بالورق الحراري حتى تتماسك، ثم نضع قطع الدجاج في صينية ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
• نفرد قطع الدجاج من الورق الحراري ونعيدها للفرن ونتركها حتى تتحمر، وبعدها نقدم قطع الدجاج مع بوريه البطاطا والخضراوات المشوية.
المصدر/ منتديات نهر الحب