طبق الكسكس مع ثمار البحر , شرح عمل الكسكس مع ثمار البحر , طريقة عمل الكسكس

طريقة التحضير:
1-يخلط الكسكس مع قليل من زيت الزيتون والملح والبهار والماء الساخن في قدر محكمة الإغلاق، وذلك لمدة ربع ساعة.
2-يوضع السمك والروبيان والمحار في ماء مغلي، لمدة 10 دقائق.
بعدها، تصفّى مع الإحتفاظ بمرق السمك.
3-يقلى الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على النار، ثم يضاف تدريجياً، كلّ من الجزر والكوسى والقرنبيط والفليفلة الخضراء.
4-بعدها، يضاف كلّ من البندورة ومرق السمك والملح والبهارات لحين النضوج. ثم، يضاف الحمص المسلوق والسمك والروبيان والمحار لمدة خمس دقائق، وترفع القدر عن النار.
5- للتقديم: يتمّ وضع الكسكس في أسفل طبق التقديم، تعلوه ثمار البحر. وتقدّم صلصة الخضر إلى جانبه.