ريش الضأن بالفرن

نصف كوب عصير برتقال
1 ملعقة مربى برتقال
2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
2 ملعقة صغير مستردة
ريش لحم ضأن حوالى كيلو ونصف
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح فلفل جوزة الطيب
الطريقة:
< يخلط عصير البرتقال مع المربى والصلصة الحارة والمستردة ويوضع الخليط على النار حتى يغلى ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ
< فى وعاء لا يلتصق به الطعام يوضع الزيت والزبدة ويشوح اللحم من جميع الجهات ويرش بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
< يرص اللحم فى طبق الفرن ويصب فوقه الصلصة المعدة ويغطى ويدخل فرن متوسط الحرارة حتى تمام النضج مع رفع الغطاء من حين لأخر ورش الصلصة المتخلفة فوق اللحم.
< يخرج اللحم من الفرن بعد تمام النضج ويقدم مع البطاطس المشوية