كبة الجريش

٭ 2 كأس كبير جريش.

٭ 2 ملعقة شاي ملح.

٭ نصف ملعقة شاي بيكنج بودر.

٭ ملعقة شاي كركم.

٭ كأس كبير ماءً دافئا.

الحشو:

٭ نصف كيلو لحم مفروم.

٭ بصلة متوسطة الحجم.

٭ 2 ملعقة شاي زيت.

٭ نصف ملعقة شاي ملح.

٭ نصف ملعقة شاي كركم.

٭ نصف ملعقة شاي قرفة.

– زيت للقلي.

الطريقة:

1- ينظف الجريش ثم يوضع في اناء زجاجي ويضاف اليه الملح والكركم والبيكنج بودر ويرش عليه الماء بالتدريج ثم يغطى ويترك لمدة ربع ساعة.

2- يحمر البصل في قليل من الزيت ثم يضاف اليه اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب جيدا ويترك على النار حتى ينضج.

3- يعجن الجريش حتى تتكون عجينة متوسطة القوام بمساعدة الماء البارد ثم تشكل على شكل كور صغيرة تحشى باللحم حتى ينتهي المقدار.

4- يوضع قدر به ماء ويضاف اليه قليل من الملح ويرفع على النار حتى يغلي ثم نسقط فيه كبة الجريش حتى تنضج او تقلى مباشرة في زيت حار ثم توضع على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.

5- تصف كبة الجريش في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وشرائح الليمون وتقدم.