طريقة عمل معجنات الزبيب

طريقة عمل معجنات الزبيب

لتحضير معجنات الزبيب، نحتاج المقادير التالية:

كوب ونصف دقيق
ملعقة كبيرة ونصف خميرة
مصف ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق كبيرة ونصف سكر
بيضة
ملعقة كبيرة فانيليا
ربع كوب حليب
4 ملاعق كبيرة زبدة
نصف كوب زبيب
نصف كوب زبيب اسود
ملعقة كبيرة زبدة (لدهن صينية الخبز)
1 صفار بيضة

أما طريقة تحضير معجنات الزبيب:

• يوضع الدقيق والخميرة والملح والسكر والفانيليا والزبدة والبيض والحليب في وعاء وتخفق جميع المقادير جيدًا، حتى الحصول على عجينة متماسكة.
• تغطى العجينة بفوطة قماش وتترك لترتاح لحوالي ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
• تفرد العجينة على شكل مستطيل، ثم يتم نثر نصف كمية الزبيب والزبيب الأسود.
• تلف العجينة على شكل لفافة وتقطع إلى 4 أجزاء متساوية، أو تترك كبيرة الحجم.
• تدهن صينية فرن بالزبدة وتوضع فيها قطع العجين، أو قطعة العجين الكاملة كما هو موضح بالصورة.
• يخفق صفار البيضة في وعاء صغير، وادهني به وجه العجينة ثم يتم نثر ما تبقى من الزبيب على سطح العجين.
• غطي العجينة واتركيها ترتاح لحوالي ساعة.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تنضج العجينة.
• يرش سطح العجين بالسكر البودرة وبالهنا والشفا.



المصدر/ منتدى الأســرة > مطبخ نهر الحب – Kitchen