طريقة عمل الكوارع بالصلصة

نضع السمن على النار مع إضافة البصل والثوم المفروم حتى يصفر لونها، ثم نضيف إليه الخل ونتركهم حتى الغليان، ثم نضع عليهم الطماطم، ونتركها للغليان حتى تمام نضج الطماطم وتصبح ذات قوام غليظ، ثم نضع كوب من شوربة الكوارع، ونتركها إلى أن تغلى ثم نضع فيها الكوارع، ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة، مع تغطيتها جيدا أثناء الغليان، وعند تقديمه نضع أولا قطع الكوارع ثم نضيف عليها الصلصة المتبقية.