طريقة عمل الكبده الاسكندرانى 2024

كيلو كبده مقطعه
2بصله
توم مفروم
فلفل أخضر أو شطه خضراء
خل
عصير ليمونتين
ملح وفلفل وكمون وشطه
معلقه هريسه شطه نقطع الكبده مكعبات(ممكن تحطيها في الفريزر شويه وبعدين تقطعيها هتلاقيها بتتقطع معاكي بسهوله ومش هتغلبك)
نتبلها بملح وفلفل وكمون وشطه والتوم المفروم والخل وعصير الليمون


ونسيبها في التتبيله حوالي ساعتين
(تتبيل الكبده بتفرق في الطعم أوي وكمان الخل والليمون بيشيلوا الزفاره منها وبيفتح لونها)
في حله هنحط شويه زيت دره علي النار ونضع الكبده فيها تاخد صدمه


وقلبها كويس هنلاقي لونها بيتغير

نضع البصل والفلفل الاخضر ومعلقه هريسه الشطه ونسيبها تستوي

المصدر / منتدي نهر الحب