(()) وبالصور

يطلق هذا الاسم الإناء الذي توضع فيه الأكلة وهو مصنوع عادة من الحجر يأخذ شكل القدر الصغير ، ويطبخ فيه اللحم في التنور ، يحتوي بالإضافة إلى اللحم بعض الخضار ، كالكوسا والبامية والطماطم ، والبطاطا ، ويرش غالباً عليه قليل من الماء مع ضرورة ملحه ، وبعد ساعة تقريباً يخرج من التنور ( الميفا ) ليقدم مع العيش أو الأرز ساخناً

المقادير :

– أ – كيلو لحمه

– ب – 2 بطاطس متوسطة الحجم

– ج – 2 بندورة متوسطة الحجم

– د – بهارات مشكلة

– هـ – كمون + فلفل+ 3 حبات هيل + كركم

– و- ملح حسب الرغبة

الادوات :

مغش ((قدر حجر ))

أولاً :

نوشي الميفا

ثانياً:

على ما يصبح الميفا جاهز نحضر اللحمة ونضعها بالمغش
نقطع عليها بطاطس وبندورة(( وباميا حسب الرغبة ))
ثم نضع عليها البهارات (( كمون+ فلفل+ بهارات مشكلة+ هرد((كركم)) + ملح + 3او 4 هيل مطحون))
ونضع عليها مويا عادية ما تكون حارة

ثالثاً:

بعد ان يصبح الحطب جمر ويصبح الميفا جاهز نضع
المغش فيه (( نسقط المغش )) ونغطي الميفا زين حتى تستوي اللحمه ويصبح المغش جاهز
وهذا شكله وهو في الميفا بعد ما استوى

ويقدم .. وهذا شكله وهو مع الخمير

اتمنى يعجبكم

انتظروني بجيب الأكلات الباقيه طبعا جيزانيه