موس الشوكلاته المثلجة

– للعجينة:

– كوبان أو 200غ من بسكويت الشاي المفتت
– 2/1 كوب أو 100غ من الزبدة المذوبة
– ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو

– للحشوة:

– 400غ من الشوكولاتة المرة المفرومة
– ملعقة كبيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
– 3 بيضات مع فصل الزلال عن الصفار
– ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
– علبتان 170غ قشطة
– ملعقة كبيرة من السكر الناعم

الطريقة :

– يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة في وعاء، ثم يُمد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحركة قطرها 24 سنتيمتر.
– تُذوب الشوكولاتة المرة في وعاء فوق الماء الساخن، ثم تُضاف قهوة نسكافه السريعة التحضير ويُحرك المزيج جيداً ثم يُرفع عن النار.
– يُضاف إليه صفار البيض مع مسحوق الفانيلا وتُخلط المكونات جيداً بعضها مع بعض.
– تُضاف القشطة وتُحرك المكونات بلطف حتى تختلط جيداً بعضها مع بعض.
– يُخفق زلال البيض حتى تظهر الرغوة. ثم يُضاف إليه السكر الناعم. يُسكب المزيج فوق خليط الشوكولاتة.
– يُسكب مزيج الموس في الصينية، يُغطى بورق المنيوم ويُثلج لمدة 12 ساعة.
– عند التقديم، تُقلب الموس على طبق خاص ويُزال عنها الورق.

عوافي عليكم