المقادير:
4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت
معلقة كبيرة زبدة جامدة
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " – الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح وجامد
أو زعتر مع زيت زيتون
– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر
الطريقة:
– انخلي الدقيق وأضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة وافركي بالأصابع, حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية وضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي واعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
– طريقة الفرد :
– بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة وضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى وانتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة, قسميها بملعقة شاى ووزعيها على نصف الدائرة .
– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة وحاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين وافرديها جيداً , ولو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق وغطيها ثم أعيدى فردها, ثم اطويها وافرديها وكرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط ولا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي والفرد, اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع, ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع وافرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة وقومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
– طريقة الحشو :
– احشى كل مثلث كما يحلو لك, ولكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , واعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
– تغطية الوجه :
– امزجي مقادير التغطية وادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية
المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
– اخبزيه في الفرن وقدميه .
url=https://www.9m.com/preview/15686871/18709_11183167253.gif.html]
[/url]
اممممممممم
واااااااااوو
اموووووت عليه
ياليت تسويلي واحد هههههههههههههههههههه
يسلم دياتك على الأكله الحلووووه
تحيتي لك ,,,,,,,,
تقبلي مرور المتواضع
مشكوره اسيره يعطيك العافيه
تحياتي لك
يعطيك العافيه اسيره
كروسان رائع
دمتي بخير
يعطيك العافيه يم يم باين انو لذيذ تقبلي مروري دمتم بخير
هلا وغلا
اسرة الاحزان
ماشاء اللهـ عليكي وصفات رائعه
وباين عليهـ لذيذ
يعطيكـ الف عـــــــــافيهـ
تقبلي تحيتي ومروري
يسلموووووووو
يعطيك العافية
تحياتي
يعطيكي العاافيه ياااسيرة
ويسلموو ادياتك
راح اجربه
تقبلي مروري
تسلم الايادي
اسيره
وتقبلي تحيتي ياعسل
