طريقة عمل شرائح البندق بالكراميل

طريقة عمل شرائح البندق بالكراميل

المقادير :

– 1 كوب سكر.

– ¼ كوب ماء.

– ¼ كوب شراب الجلوكوز.

– 2 ملعقة كبيرة زبد.

– 2 كوب بندق مقشور.

– ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

الطريقة:

1- يفرد البندق فى صينية خبز كبيرة، ويحمص فى فرن متوسط

الحرارة لحوالى 10 دقائق.

2- يُخرج البندق من الفرن، ويلف فى منشفة ويفرك بها جيداً حتى

تنزع منه القشور، ثم يوضع فى الكبة ويجرش قليلاً.

3- يسكب السكر والماء وشراب الجلوكوز فى إناء معدنى، ويترك

على نار متوسطة حتى يذوب السكر، مع الحرص على تحريك

الإناء فى حركات دائرية من وقت لآخر.

4- تخفف النار، ويترك المزيج حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يضاف

إليه الزبد ويقلب حتى يذوب.

5- يضاف إليه البندق المجروش مع الإستمرار فى التقليب

السريع.

6- ثم يرفع المزيج من على النار، ويضاف إليه البيكنج صودا

ويترك لثوانى حتى يهدأ الفوران.

7- يسكب المزيج فى صينية كبيرة مدهونة بالقليل من الزيت،

ويُترك لحوالى 15 دقيقة حتى يهدأ، ثم يقطع بواسطة سكين كبير

حاد إلى مستطيلات.

8- ويمكن تركه لمدة ساعتين فى حرارة الغرفة، ثم يكسر لقطع

كبيرة باليد، ويُخزن فى علبة فى حرارة الغرفة وليس فى الثلاجه‬

المصدر / منتدي نهر الحب