طريقة عمل بسكويت بالعجوة

بسكوت بالعجوة

المقادير

للبسكوت

3/4 كوب زبد

3/4 كوب سكر

2 صفار بيض

1 ملعقة كبيرة ڤانيليا

5 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1 كوب حليب دافئ

1/2 كوب كريمة لباني

1 صفار بيض للدهن

2 ملعقة كبيرة سمسم

عجوة للحشو (مع قليل من الزيت والسمسم)

الطريقة

– يُوضع الزبد في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة،

ويُضاف السكر تدريجياً مع الخفق الجيد حتى يُصبح كالكريمة.

– يُضاف صفار البيض والڤانيليا للخليط مع الاستمرار في الخفق

على نفس السرعة.

– يُخلط الدقيق مع البكينج بودر، ويُضاف للخليط مع الاستمرار في العجن.

– يُخلط الحليب مع الكريمة اللباني، ويُضاف تدريجياً، ويُعجن

حتى يُصبح كتلة متماسكة وناعمة.

– يُغطى العجين ويُترك لمدة 15 دقيقة.

– يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

– يُقسم العجين قسمين، يُلف كل قسم كالاسطوانة،

مع الضغط الخفيف لعمل تجويف بطول الأسطوانة.

– يُقسم حشو العجوة قسمين ويُلف كالاسطوانة

(تكون أصغر حجماً من العجين)، وتُوضع في تجويف العجين،

ثم تُغطى بطرفي العجين لنحصل على اسطوانة.

– يُلف العجين مرة أخرى (مع الضغط الخفيف)،

ويُقطع بالسكين إلى حلقات.

– تُرص الوحدات في صاج، ثم ُُيدهن بصفار البيض المخفوق

(بواسطة فرشاة)، وتُرش بالسمسم .

– يُخبز في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام الخبز