طريقة تحضير المعمول بالشوكولاتة

طريقة تحضير المعمول بالشوكولاتة

لإعداد معمول بالشوكولاتة، نحتاج المقادير التالية:

12 قطعة معمول صغير الحجم محشوة بالجوز أو الفستق الحلبي.

300 غرام شوكولاتة سوداء.

ربع كوب زيت.

ملعقة زبدة.

300 غرام شوكولاتة بيضاء.

فستق حلبي للتزيين، مقدار مناسب.

12 قطعة معمول صغير الحجم محشو بالتمر.

4 أكواب سميد لتجهيز العمول.

كوب طحين الفرخة.

نصف كيلو زبدة مُذابة بالسمن.

ربع ملعقة صغيرة خميرة.

2 ملعقة ماء الورد وماء الزهر مع نصف كوب من الماء.

أما طريقة تحضير المعمول بالشوكولاتة:

لإعداد الشوكولاتة:

– تُسخن الشوكولاتة السوداء في المايكرويف أو البان ماري حتى تذوب.

– يُضاف إليها الزيت والزبدة ويخلط المزيج جيداً للحصول على مزيج شوكولاتة رخو.

– تُغمس قطع المعمول، الواحدة تلو الأخرى، في مزيج الشوكولاتة ثم ترصف فوق ورق البرشمان ويرش فوقها الفستق الحلبي قبل أن تجمد الشوكولاتة.

– تُكرر العملية نفسها مع قطع المعمول المحشوة بالتمر ويرش فوقها الفستق الحلبي.

– تُرص قطع المعمول في طبق التقديم وتقدم، ويفترض أن تكون طبقة الشوكولاتة ناعمة ولامعة.

ولإعداد المعمول:

– يُخلط الطحين مع السميد وينقع بمزيج الزبدة والسمن طوال الليل.

– نُضيف بعدها الخميرة الفورية ويغطى المزيج بواسطة منشفة المطبخ ويترك جانباً نحو 21 ساعة.

– تُبلل اليدان بمزيج ماء الورد وماء الزهر قبل البدء بدعك العجينة والحصول على عجينة دبقة ومتماسكة.

– تُقسم العجينة أقساماً صغيرة بحجم حبات المشمش ثم تنقر وتحشى بالجوز أو الفستق المطحون، أو تحشى بالتمر وتخبز في فرن حرارته مرتفعة الى ان تجف حبات المعمول ويصبح سطحها وردياً وقليلاً.