سويسرول المسكاربوني بالشيكولاته

المقادير


185غم شيكولاته سمراء مفتتة الى قطع
ربع فنجان 60 مل قهوة سوداء مركزة «قهوة تركي».
5 بيضات مفصول صفارها عن بياضها.
نصف فنجان – 100 جم سكر مائدة.
2 ملعقة كبيرة دقيق ذاتي التخمر منخول.
بتلات ورد بلدي مجمدة.
لعمل حشو المسكاربوني
375 جم مسكاربوني.
2 ملعقة كبيرة سكر بدرة.
2 ملعقة كبيرة عصير عنب.
نصف فنجان – 125 غم معجون شيكولاته بالبندق.

طريقة التحضير:

1- ضعي الشيكولاته والقهوة في صحن يتحمل درجة الحرارة المرتفعة مرفوع فوق كسرولة من الماء المغلي وسخني مع التقليب الى ان يصير الخليط ناعم القوام برديه قليلا.

6- اقلبي السويسرول فوق منشفة شاي صغيرة نظيفة نثرت عليها من قبل سكر مائدة. افردي فوقها معجون الشيكولاته بالبندق ونصف كمية الحشو ولفيها لتصنعي لفافة سويسرول وزعي فوقها ما تبقى من الحشو وجمليها ببتلات الورد المجمدة.

نصيحة من الشيف

لعمل بتلات الورد المجمدة اخفقي بياض بيض خفقا خفيفا داخل صحن غير عميق واغمسي فيه بتلات الورد الطازجة الجافة حتى يغطيها بطبقة رقيقة. اغمسي البتلات في سكر مائدة ورجيها للتخلص من الكمية الزائدة واتركيها ساكنة فوق ورق زبد حتى تتجمد.سويسرول المسكاربوني بالشيكولاته

سلمتيــ …كتير طيبه