المعجنات هي السبب في كرشك !! إذا ما هو البديل؟؟؟

قام فريق من الباحثين الأمريكيين في جامعة بوسطن الأمريكية بإجراء دراسة شملت خمسمائة شخص ولمدة ثلاث سنوات وقد تبين أن الأشخاص الذين كانوا يتناولون كميات أكبر من الخبز الأبيض وغيره من الحبوب المطحونة والمكررة هم من يعانون من الكرش ومن معدلات سمنة أعلى من أقرانهم ممن يستهلكون كميات أقل من الحبوب المذكورة.

لكن يبقى السؤال الأهم وهو لماذا يعد الخبز الأبيض سيئا لهذه الدرجة؟

الجواب:
يعزي العلماء السبب إلى أن هذه الحبوب المطحونة تتحول إلى سكر بمجرد دخولها إلى جسم الإنسان مما يجعل مستويات الأنسولين ترتفع في الجسم لكي تقوم بحرق كمية السكر الموجودة في الدم وتخزينها في خلايا الجسم، وعادة ما تكون الخلايا الموجودة فوق المعدة هي المكان الأمثل لخزن هذه الكميات من السكر الزائد.

هذا الأمر ينطبق فقط على الخبز الأبيض أما تناول الخبز ذو الحبوب الكاملة فهو جيد للجسم لذا كل ما عليك فعله هو التحول من الخبز الأبيض إلى تناول الخبز ذو الحبوب الكاملة لتجنب ظاهرة الكرش.

كذلك فقد توصل العلماء إلى أن إضافة الخبز ذو الحبوب الكاملة إلى نظام الإنسان الغذائي تؤدي إلى الوقاية من الإصابة بمرض السكري (النوع 2) كما يخفف من احتمالات الإصابة ببعض أنواع السرطان وأمراض القلب.

هذا ومن جانب آخر، فإن الطعم اللذيذ لا يقتصر فقط على الأطعمة الغنية بالدهون أو السكر، بإمكانك الآن عمل أغذية ذات نكهات لذيذة بإضافة بعض المكونات المنخفضة السعرات مثل المكونات التالية:

– الفلفل المعلب:

أضف الفلفل إلى الدجاج المشوي أو إلى البيض المقلي، كذلك من الممكن إضافته إلى الشطائر.

– الفطر:

تناول الفطر المشوي أو أضفه إلى السلطة وأطباق المعكرونة بدل استخدام اللحم المفروم.

– الفلفل الحلو الأحمر و الأصفر:

أضفه إلى شطائر الجبن والبيض وأكثر في استخدامهما في السلطات.

– البصل الأحمر:

قطعه إلى شرائح رقيقة وأضفه إلى السلطات، والى أطباق البيض

– العسل:

أضفه إلى اللبن أو مع التفاح المقطع. استخدمه للتحلية بدل السكر.

– البقدونس الطازج:

اخلطه مع الفلفل وأضفه للسمك المشوي.أو امزجه مع الثوم المدقوق وضعه على الخبز قبل تحميصه.

– النعناع:

أضفه لسلطة الطماطم المقطعة والخيار.

– الزنجبيل الطازج:

أضفه إلى الكاري لتتبيل الدجاج وإلى الأطباق الصينية.

– الأعشاب الطازجة:

إضافة الأعشاب الطازجة إلى المأكولات تعطي طعم أفضل من الأعشاب المجففة. أضف الريحان الطازج إلى أطباق المعكرونة الإيطالية. كذلك استخدام حصى البان مع اللحوم للتتبيل يعطي طعم مميز.

– الصنوبر:

استخدم الصنوبر مع الخضار المحشية أو مع الدجاج المحشي