الكسكسي الجزائري

المقادير للمرق :

*1 كلغ من اللحم غنم أو دجاج أو الاثنين مع بعض
*رطل من الكوسة أو القرعة الخضراء مقطعة كل واحدة على أربعة طوليا
*حبات من البطاطا من الجزر
*3 بصلات
* الحُمُص
* فلفل اسود
*ملح
* راس الحانوت و هو مجموعة من التوابل مثل (( مسمار مدقوق او قرنفل + زنجبيل مدقوق+ جوزة الطيب .
* زيت و ماء

مقادير الكسكس:

* الكسكس الذي يُحضر عادة في البيت ويمكن شراءه
* الماء لتبليله
* الزبدة السمن لدهنه
و الملح
كما نحتاج لقدر خاص لتفويره

طريقة التحضير

الكسكسى عادة ما يكون جافاًفيحتاج إن نبلله و ذلك بوضع قليل من الزيت و نفرك حبات الكسكسى و بعد ذلك نرش عليهالماء بتأني حتى يتبلل و من تم نتركه حتى يتشرب الماء حيث لا يأخذ مدة طويلة أيمجرد 30 ثانية و يجف الماء

بعد هذا نكون قد وضعنا الماء في القدر الخاص لتفويرالكسكسى و ما إن يغلي نضع الكسكسى في الكسكاس أي الجزء العلوي من القدر الذي يحتوي علىثقوب تسرب البخار للكسكسى

المرق في الجزء الأسفل و الكسكسى يفور فيالجزء الأعلى من القدر

و بعد أنيتفور المرة الأولى نضعه و هو ساخن في إناء و نضع معه الملح حسب الذوق و نبلل مرةثانية بالماء و نخلطه و بعد هذا نتركه يتشرب الماء للمرة الثانية

و للمرةالثانية نضعه ليفور و نلاحظ ان حجمه تضاعف و ما إن يفور ننزله في إناء و ندهنه بالسمنأو الزبدة حسب الذوق و نتركه جانبا
بينما يكون اللحم قد نضج نضيف الكوسة والخضر الأخرى و نتركها مرة ثانية لتنضج و هدا لا يأخذ وقتا طويلاً
أخيرا يكونالمرق قد جهز و الكسكسى مدهون يمكنكم الآن أن تُسقوا الكسكسى بالمرق و هده أنواعتزيين الطبق ….

صور – الكسكسي التونسي – الكسكسي الجزائري – الكسكسكي المغربي

بالعافية

مطبخ نهر الحب

جميل مانقلت

بس انا مااحبه مشكور طعب الكسكسي موحلوو

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طرح في قمة الروعه
يسلمووو الايادي ع الطرح المتميز
الى الامام دوم
مودتي

وااااااااااااااااااااو مره حلو يم يمياااااااااااااااااااااااااااااا آ

يشبه البرياني عندنا

يسلم ادياتك ع الطرح الاكثر من رائع

لاخلى ولا عدم

ارق تحيه

والله رووووووووووووعه اعجبتني ذكرتني بمقلوبة اهل حائل مره جنآآآآآآآآآآآآآآآن كله خضار نفس اللي بصوره
تسسسلم ايدك استاذ بدر.. ~

ماننحرم منك ولامن هالطله المميزه.. ~

يعطيك 100000 عافيه .. ~

موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .. ~

طبخة مشهووور في بلاد المغرب العربي

يسلمووووو على المجهووود

تحياتي

نـــــــــــــــــــــايس
يسلموووو ايديك خيو بدر
يعطيك العافية يارب

الله يعطيك العافيه الشيف بدر

الله يعطيك العافيه أخوي

تقبل مروري
تحيتي

فديتكم كلكم

اسعدني تشريفكم موضوع الكسكسي الجزائري

تحياتي