طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن
مقادير برياني الدجاج بالفرن
3كوب أرز بسمتي
2ملعقة كبيرة ماء الورد
2/1ملعقة صغيرة زعفران
4ملعقة صغيرة بهارات البرياني
2ملعقة صغيرة ملح
2/1ملعقة صغيرة فلفل اسود
1ملعقة صغيرة شطة مجروشة
3ملعقة كبيرة سمن
1كيلو دجاج مقطع ٨ قطع
1حبة كبيرة بصل مفروم
4فص ثوم مهروس
2ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
2قرن فلفل اخضر مفروم
2قرن فلفل أخضر أنصاف
كوب خضروات مشكلة مجمدة3
4حبة كبيرة بيض مسلوق
4كوب مرق دجاج
4/1كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير برياني الدجاج بالفرن
1.ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن.سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.أحضري قدر سميك القاعدة كبير الحجم يمكن إدخاله الفرن.
2.إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه في الماء لمدة ٣٠ دقيقة.
3.في كوب صغير ضعي ماء الورد والزعفران. دعيه جانبا.
4.في طبق صغير ضعي بهارات البرياني، الملح، الفلفل والشطة.
5.وزعي نصف كمية البهارت على الدجاج. إدعكي الدجاج بالبهارات لتتغطى جيدا.
6. ضعي السمن في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب.
7. أضيفي قطع الدجاج على السمن وقلبي لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي قطع الدجاج من القدر. دعيها جانبا.
8. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل والفلفل الأخضر المفروم. قلبي الخضروات لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي بقية خليط البهارات وقلبي.
9. صفي الأرز وأضيفي مباشرة على خليط البصل في القدر. أضيفي أنصاف الفلفل، الكزبرة والبقدونس. قلبي لمدة دقيقة ليتشرب الأرز بطعم البهارات.
10. أضيفي المرق. دعي الأرز يغلي بقوة ليتكون ثقوب على سطحه ويتشرب معظم الماء.
11. ضعي قطع الدجاج، البيض والخضروات المشكلة على سطح الأرز. وزعي خليط الزعفران وماء الورد. غطي القدر.
12. ضعي القدر في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة ليتسكر الأرز.
13. للتقديم: إرفعي قطع الدجاج والبيض. قلبي الأرز بالشوكة بخفة ثم أسكبي في طبق تقديم واسع. وزعي الدجاج
يعطيك العافيه
وتسلم الايادي متابعه مميزه
سلمت لصمتى
طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن
يسسلمو
طريقة تحضير برياني الدجاج بالفرن