الحمام المشوي

اربع حمامات وزن الواحده حوالي نصف كيلو – ثلاث ملاعق زبد ( غير مملح ) ذائب – ملعقه صغيرة من الملح – ربع ملعقه صغيرة من الفلفل .

الطريقه :-

1- ينظف الحمام وينزع ريشه ، ثم يغسل ويجفف ، ثم تقطع كل حمامه إلى نصفين بالطول ، ضعي على كل نصف زبد ذائب ، ثم ينثر خليط الملح والفلفل على الحمام ، ثم توضع انصاف الحمام في صينيه بحيث يكون القسم المقطوع مواجها الى اعلى ، ثم يقلب الحمام ويدهن بالزبد مرتين او ثلاث مرات خلال مدة الشوى .