كيفية طهي الدجاج بالطريقة المغربية – الدجاج المبخر

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم

نصف كوب قزبر و بقدونس

3 فصوص ثوم الكل مفروم ناعم مع نصف ملعقة صغيرة ملح

250غراما من الشعرية الصينية أو الأرزالمسلوق.

كبد و قنصة الدجاجة مقطعة مربعات

زيتون اخضر مقطع

ليمون حامض مخلل مقطع مربعات صغيرة (نصف ليمونة)

ملح – فلفل – كمون -سمن

القليل من الزعفران

ضامة بنة الدجاج

الطريقة:

– تنقع الشعرية (نوع من المعجنات)في الماء الساخن 5 دقائق ثم توضع بمصفاة حتى تصفى

فيضاف لها ثلاثة أرباع خليط الأعشاب و الثوم ثم التوابل – نصف ملعقة صغيرة ابزار و ملعقة ص

كمون و قليل من الزنجبيل و الملح حسب الذوق وقليل من الزعفران ونفس الطريقة بالنسبة للأرز

المسلوق.

أما باقي القز بر و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيدا و تحشى بالشعرية و تبخر. .

تقدم على فرش من الخص أو طبق من الخضر المبخرة