المسخن

المقادير:
الوجبة تكفى 8 أفراد:

دجاجة واحدة
200 جرام سماق ناعم
700جرام زيت زيتون
15 بصلة مفرومة ناعمة
8 أرغفة خبز عربي
قليل من الفلفل الاسود والقرفة والملح حسب الرغبة

الطريقة:
اغسلي الدجاجة جيدا ثم قطعيها الي قطع كبيرة واغسليها بالطحين والملح
افركيها بالتوابل من الداخل والخارج ثم اخلطي السماق والملح مع البصل واضيفي اليهم الزيت
صبي قليلا من الزيت في صينية الفرن ثم شقي كل رغيف الي قسمين وضعيهما
في صينية ثم اغرفي قليلا من خليط البصل بملعقة كبيرة وضعيه في وسط كل رغيف
وزعي قطع الدجاج فوق كل كومة من خليط البصل ثم ضعي من خليط البصل والسماق فوق كل قطعة دجاج
غطيها بالاقسام الباقية من كل رغيف
صبي بقية الزيت والسماق فوق الارغفة ثم ادخلي الصينية الى الفرن الساخن لمدة ساعة
رشي الخبز بقليل من الماء اذا احمر غطيه بورق الالمنيوم وقدميه ساخنا