فطائر مفتوحة مشكلة مقدمة من الشيف أسامة السيد

– تُخلط كل المكونات الجافة في العجان جيداً حتى تتداخل كل المكونات.

– يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس متجانس .

– يُفرد العجين في قوالب صغيرة على هيئة أطباق عميقة و تُخبز في الفرن حتى تنضج.

– تُترك لتبرد و تُحشي بحشوات مختلفة ، ثم تُوضع في الفرن مرة أخرى في حالة وضع حشوات غير ناضجة أو لتسييح جبن.

حشوات مُقترحة:

– خضروات مُقطعة مكعبات صغيرة و مُشوحة في الزيت و مُتبلة.

– شرائح الدجاج المشوي مع جبن الموتزاريلا.

– جزر مبشور و مُذبل في الزيت مع التزيين بقطع من المشروم و جبن الموتزاريلا.

– سجق مع بيض مع جبن موتزاريلا.

– سبانخ مسلوقة مع بيض كامل عيون

– لحم مفروم مع جبن.