وصفه عمل بسكويت بالقرفة -طريقه بسكويت بالقرفة بالطريقة الفرنسية

الطريقة:
1 – يضاف السكر والبيكنج بودر والقرفة والملح إلى الطحين، وتنخل المكونات معاً فى وعاء كبير.
2 – يقطع الزبد بالسكين إلى مكعبات، ويوزع على الطحين المنخول ويفرك بأطراف الأصابع حتى يختفى به ويتحول الخليط إلى حبيبات صغيرة كفتات الخبز.
3 – يخفق البيض مع الفانيليا والحليب، ويضاف إلى الخليط ويعجن بخفة باليد حتى يتكون عجيناً ناعماً قابلة للفَرد، ثم يترك لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح.
4 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، ويفرد ورق البرشمان فى صوانى خَبز مسطحة.
5 – يُفرد العجين على الطاولة بالنشابة (الشوبك) إلى مستطيل بسُمك 3 مللى، ثم يقطع بقطاعة مستديرة متوسطة الحجم.
6 – بواسطة قطاعة صغيرة مستديرة، يُثقب نصف عدد حبات البسكويت من المنتصف.
7 – يرص البسكويت فى صوانى الخَبز، مع الحرص على ترك مسافات قليلة بين حبات البسكويت.
8 – يخبز البسكويت فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يأخذ اللون الذهبى، ثم يُخرج من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً.
9 – تُفرد طبقة من المربى على ظهر قطع البسكويت الغير مثقوبة، وتلصق فوقها قطع البسكويت المثقوبة.
10- ينثر السكر البودرة على حبات البسكويت، ويرص فى صحن التقديم ويقدم