بقلاوة بالكريمة – اكلات رمضانية
2/1 كوب زبدة أو سمنة أو زيت
4/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة
2 بياض بيضة
4 ملعقة كبيرة دقيق
500 جم جلاش
6 ملعقة كبيرة سكر
– يمزج اللبن والبيض وبياض البيض والدقيق والسكر و الفانيليا جيدا في وعاء.
– يسخن على نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى الغليان. يرفع عن النار و تترك الكريمة لتبرد.
– في هذه الأثناء يجهز الجلاش. تدهن صينية معدنية مستديرة او مستطيلة بالزبدة ثم تقسم كمية الجلاش الي نصفين.
– وتوضع رقاقة جلاش في أسفل الصينية لتكون طبقة واحدة ويدهن سطحها بالزبدة.
– تؤخذ كل 2-3 رقاقات جلاش وتوضع في الصينية ويدهن سطحها بالزبد. وتكرر نفس العملية حتى تنتهي نصف كمية الجلاش.
– تصب الكريمة فوق رقائق الجلاش في الصينية وتسوى و لكن لا تصل الي أطراف الصينية.
– تكرر نفس الخطوات السابقة مع النصف الاخر من رقائق الجلاش لتكوين طبقات فوق الكريمة ويجب عدم دهن الطبقة العليا بالزبد.
– يقطع الجلاش بالسكين في الصينية على شكل مربعات أو مثلثات.
– يسخن الفرن الي درجة حرارة عالية (220 درجة).
– توضع الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
– يصب الشربات أو القطر البارد فوق الجلاش فور خروجه من الفرن ويترك ليبرد.
– ينقل الي طبق تقديم مسطح ويقدم فورا.
نورتوااا
