فتة الدجاج باللبن

فتة الدجاج باللبن

المكونات:
1 دجاجة كبيرة
علبة لبن وزن 1/2 كيلو
2 معلقة كبيرة طحينة مذابة في 1/4 كوب ماء مغلي
¼ كوب عصير ليمون
1 كوب صنوبر محمص
بقدونس
3 كوب أرز ابيض
بصل جوانح
2 فص ثوم
جزر قطع
كرفس
1 عود قرفة
8 حبات كبش قرنفل
3 ورق لوري (ورق غار)
5 حبات هيل
5 حبات فلفل اسود حب
خبز ابيض لبناني
زبدة أو زيت
ملح – فلفل اسود – كمون – فلفل أحمر حار – جوزة الطيب – سماق
ماء مغلي
التحضير:
1- في وعاء كبير نحمر الخضروات القطع (الكرفس والبصل والجزر والثوم)مع التوابل الصحيحة (القرفة والقرنفل والحبهان وورق الغار والفلفل الأسود )في قليل من الزيت مع الدجاجة الكاملة المتبلة من الداخل بالملح وجوزة الطيب والفلفل الأسود وتشوح معهم جيدا لدقيقتين ثم نضيف الماء المغلي بحيث يغطي الدجاجة بالكامل ونتركها لتغلي علي نار هادئة حتي تستوي
2ـ قطعي الخبز لمكعبات ثم ادهنيه برشة من الزيت وقليل من الملح والكمون والفلفل الأحمر الحار وأدخليه الفرن ليتحمص ويأخذ لون ذهبي
3- نرفع الدجاجة بعد أن تمام السوي ونتركها لتبرد قليلا ثم نقوم بخليها من العظم وتقطيع لحمها لقطع كبيرة ورشيها بقليل من الزيت أو الزبد وتبليها بقليل من الملح والفلفل والكمون والفلفل الأحمر الحار والسماق واتركيها جانبا مغطاة بفويل أو ورق ألمنيوم وقومي بتسوية الأرز بمرقة الدجاج.
4ـ نجهز صوص اللبن أو الزبادي بتتبيله بالملح والفلفل الأحمر الحار والليمون وملاعق الطحينة المذابة في الماء الساخن ونخلطهم جيدا وتكوني جاهزة لتجميع الطبق قبل التقديم مباشرة
5ـ قبل التقديم ب30 دقيقة قومي بوضع نسائر الدجاج المسلوقة والمتبلة تحت الشواية لتحمر قليلا ثم نرص الخبز أولاً في طبق التقديم و يسقي بقليل من المرقة ثم طبقة من الأرز ثم رصي قطع الدجاج بعد خروجها من الفرن وترش بقليل من الصنوبر ثم غطيها بالكامل بصوص الزبادي ويزين بالبقدونس والسماق والصنوبر وقدميه .

فتة الدجاج باللبن

يسسسسسسسسسسسسلمو ع طرحك

يسلموو الاياادي

موفق بإذن الله … لك مني أجمل تحية .

فتة الدجاج باللبن

يسسلمو طير ع التقديم

~

شكرا على مروركم المتميز ودى