طريقة عمل الأرز بالزعفران ، كيفية تحضير الأرز بالزعفران

المقادير
زبدة أو زيت نباتي ,2 ملعقة كبيرة
ماء ورد أو ماء زهر ,2 ملعقة كبيرة
زبيب إيراني (زرشك) ,0.50 كوب
ماء ساخن ,0.25 كوب
زعفران , حسب الرغبة
ملح , حسب الرغبة
ماء ,6 أكواب
أرز بسمتي ,2 كوب


طريقة التحضير

– يُغسل الأرز ويُنقع في كمية من الماء، ثم يغطى ويُترك لمدة نصف ساعة ثم يُصفى.
– يُوضع الماء (6 أكواب) وملعقة كبيرة من الملح في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
– يُضاف الأرز ويُترك لمدة 8 دقائق ويُقلب بخفة من حين لآخر حتى ينضج (حوالي 8 دقائق).
– يُصفى الأرز من ماء السلق، ويُغسل بماء بارد ويُصفى مرة أخرى ويترك جانباً.
– يُطحن الزعفران ويُذاب في ماء دافئ ثم يُضاف ماء الورد والزبيب الإيراني (الزرشك) ويُترك لمدة 5 دقائق.
– يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة ويُضاف الأرز وخليط الزبيب ويُتبل بالملح ويُقلب بخفة بشكل دائري.
– يُغطى الأرز بالزعفران ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى يُسخن ويُقدم.

المصدر / منتدي نهر الحب