طريقة تحضير سلطة البرغل التركية

23-12-2014
مكونات سلطة البرغل التركية:
– كوب برغل مغسول ومنقوع في الماء .
-بقدونس – نصف حزمة.
-فلفل رومي أحمر بارد مفروم – نصف حبة.
-ثوم مهروس – فص.
-بصل متوسط الحجم مفروم.
– طماطم مقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
-معجون طماطم – 3 ملاعق كبيرة.
-نعناع مفروم – ربع حزمة.
– كزبرة خضراء مفرومة – ربع حزمة.
-زيت زيتون – بحسب الرغبة.
– ملح – بحسب الرغبة.
– فلفل أسود – بحسب الرغبة.
– بابريكا – بحسب الرغبة.
– كمون – بحسب الرغبة.
مرق دجاج ماجي – مكعّب.
-قرفة مطحونة أي دارسين – بحسب الرغبة.
-عصير ليمون حامض – بحسب الرغبة.
للتزيين:
-طماطم كرزية – بحسب الرغبة.
-بقدونس مفروم – بحسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الفريك التركية :
1- حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي به البصل ثمّ أضيفي الثوم.
2- صفّي البرغل وأضيفي إليه معجون الطماطم وحرّكي جيداً ثمّ أضيفيه فوق البصل.
3- نكهي الطبق بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والقرفة والكمون ومرق الدجاج.
4- أسكبي القليل من الماء فوق المزيج واتركيه على حرارة هادئة حتى ينضج البرغل.
5- إرفعي القدر عن النار واتركي البرغل حتى يبرد تماماً.
6- أضيفي الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والكزبرة والنعناع ثمّ أسكبي عصير الليمون الحامض.
7- حرّكي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
8- ضعي السلطة في فنجان قهوة واقلبيه في طبق التقديم.
9- زيّني وجه السلطو بالطماطم الكرزية والبقدونس.