سلطة الشنكليش والأفوكادو , طريقة عمل سلطة الشنكليش , الأفوكادو

طريقة تحضير خليط الشنكليش:
تخلط جميع المكوّنات مع بعضها وتحفظ في الثلاجة الى حين الاستعمال.

مقادير معجون الافوكادو:
– حبّة من الأفوكادو
– أوراق من النعناع الاخضر
– أوراق من الصعتر الاخضر
– أوراق من البقلة الخضراء
– أوراق من الروكا الخضراء

المقادير لخليط التونا:
– 500 غرام من فيليه التونا
– 200 غرام من ملح البحر أو الملح الخشن
– 150 غرام من السكر
– 3 غرامات من بهارات الشاورما
– 100 غرام من زيت الزيتون
– 30 غرام من الخلّ الابيض
– رشّة من الفلفل الاسود (حسب الرغبة)
– قليل من بشر البرتقال
– رشة من الملح

طريقة تحضير خليط التونا:
1- تخلط التونا مع ملح البحر وبهارات الشاورما والسكر وبشر البرتقال، ويوضع هذا الخليط في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
2- في اليوم التالي، تزال التونا من المزيج وتغسل بالماء وتصفّى جيداً، وتشوى مع قليل من زيت الزيتون لمدة دقيقة ونصف تقريباً من كلّ جهة.
3- يمزج زيت الزيتون مع الخل الابيض والفلفل الاسود ويضاف الى التونا، ويترك المزيج حتى يتبّل لمدة 5 ساعات.